Kremasta gobova rižota
Ta kremasta rižota z gobami je popolna izbira za jesenske dni, ko si želimo nekaj toplega, dišečega in okusnega. Preprost recept, ki združuje sveže gobe in kremasto teksturo, bo navdušil celo družino. To so top lastnosti:
Kremasta tekstura in poln okus - Sveže gobe in dobro pražena čebula ter česen ustvarijo intenziven, aromatičen okus, hkrati pa je rižota kremasta in polnega okusa.
Preprosta priprava - odličen recept za začetnike v kuhinji. Zahteva le osnovne sestavine, ki jih že imate verjetno doma, oziroma jih najdete v bližnji trgovini (midva sva vse sestavine kupila v Lidlu) in nekaj potrpljenja pri postopnem dodajanju juhe.
Prilagodljivost recepta - pripravite ga v izvirni različici, brez mesa, ali pa dodajte piščanca, oziroma drugo zelenjavo, kot naprimer špinačo, bučke.
Za vsak dan ali posebne priložnosti - Elegantna in hkrati domača jed – primerna za kosilo, večerjo, praznike ali goste.
Nasveti za popolno rižoto z gobami
Vsi si želimo, da recepti uspejo na najboljši možni način, zato deliva nekaj nasvetov za popolno domačo gobovo rižoto.
Sveže gobe dajejo najbolj intenziven okus; za bolj aromatično različico uporabite jurčke ali mešanico gozdnih gob. Lahko pa uporabimo tudi zamrznjene gobe, ki jih dobro prepražimo.
Ne pozabite na postopno dodajanje juhe, da riž ostane kremast in se ravno prav skuha.
Ne prekuhajte riža – rižota mora imeti rahlo čvrsto strukturo. Pomembno je tudi, da izberemo pravi riž, vedno tistega za rižote, oziroma riž Arborio.
Za bolj bogat obrok, poljubno dodamo še različne vrste zelenjave, naprimer bučke ali špinačo, ali pa za mesno opcijo na koščke narezano pečeno piščančje meso za bolj nasiten obrok.
Pogosta vprašanja in odgovori
Kako narediti rižoto kremasto?
Postopno dodajajte juho in pogosto mešajte. Maslo in parmezan na koncu dodatno obogatita kremasto teksturo.
Katere gobe so najboljše za rižoto?
Šampinjoni, jurčki ali mešanica gozdnih gob – najbolj aromatične so sveže gozdne gobe.
Kako hitro pripraviti rižoto z gobami?
Uporabite manjše količine riža in narezanih gob ter vročo juho – rižota bo pripravljena v približno 25–30 minutah.
Shranjevanje
Rižoto z gobami lahko brez težav shranimo za pozneje – le nekaj pravil je treba upoštevati, da ostane okusna in kremasta. Zamrzovanja ne priporočava.
Ko se rižota ohladi, jo hranimo zaprti posodi. Hranimo jo v hladilniku do 2 dni. Preden postrežemo, jo dobro pogrejmo v ponvi in po potrebi dodamo vodo ali jušno osnovo, da povrnemo kremno teksturo.
kako naredimo rižoto z gobami doma ( video)
Preverite ta kratek video za lažjo pripravo rižote z gobami doma.
Naslednjič poskusite tudi te recepte z gobami
- Gobova juha s krompirjem
- Testenine z gobami
- Umešana jajca z gobami
- Piščanec v gobovi omaki
- Svaljki v kremni gobovi omaki
- Puranji zrezki v kremni gobovi omaki
- Pljučni file v gobovi omaki
Naročnik plačane objave je Lidl Slovenija d.o.o. k.d. - Ta recept je nastal v sklopu serije Prvinsko družinsko, ki jo lahko spremljate vsak 2. in 4. četrtek na vseh Lidlovih (in najinih) kanalih.
Postopek
-
Gobe
Sveže gobe očistimo in narežemo na tanke rezine. V kolikor uporabljamo zamrznjene gobe, pripravimo večjo skledo. Nad njo damo cedilo in vanj stresemo zamrznjene gobe. Postavimo na stran. V ločeno skledo nadrobimo jušno kocko. Dodamo peteršilj, suhe gobe, lovorova lista, razpolovljene češnjeve paradižnike in vodo ali jušno osnovo. Postavimo na stran.
-
Prepražimo gobe
V ponev damo olje in pristavimo na zmeren ogenj. Dodamo sesekljano čebulo in počasi pražimo 5 minut, da čebula postekleni. Dodamo sesekljan česen in pražimo še minuto. Sledijo gobe in pražimo še 6 - 8 minut. V kolikor imamo zamrznjene gobe, podaljšamo čas kuhanja za 5 minut, oziroma tako dolgo, da tekočina izpari. Redno mešamo, nato odstavimo z ognja, vmešamo sesekljan peteršilj in začinimo s soljo in poprom po okusu. Jušno osnovo prelijemo čez cedilo. Odstranimo lovorova lista in peteršilj, ostalo dobro sesekljamo, saj bomo porabili v rižoti.
-
Rižota z gobami
Globoko ponev pristavimo na zmeren ogenj, dodamo olivno olje in sesekljano čebulo. Pražimo 6 - 8 minut, da čebula postekleni. Riž dodamo k čebuli. Pražimo 2 - 3 minute med rednim mešanjem. Ogenj povečamo, zalijemo z vinom in kuhamo 2 minuti, da alcohol izpari. Dodamo sesekljane suhe gobe in paradižnik (od jušne osnove) ter postopoma pričnemo dodajati jušno osnovo. Naslednjo zajemalko dodamo šele, ko se prva skoraj popolnoma vmeša v riž in nastane kremna rižota. Kuhamo približno 12 – 14 minut. Ko je riž kuhan al dente, vmešamo gobe in kuhamo še 2 minuti.
-
Rižota z gobami
Ponev odstranimo iz ognja. Vmešamo maslo in nastrgan parmezan. Dobro premešamo, da se sestavini stopita. Rižoto razdelimo med štiri krožnike in postrežemo.
